Каждое утро чуть по-своему
Выберите способ, взвесьте зёрна и поставьте воду. Остальное посчитаем здесь.
Рецепт — отправная точка. Меняйте по одному параметру и записывайте, что получилось.
Четыре вещи, которые стоит попробовать до покупки новой кофеварки.
1:16,7 означает 16,7 г воды на каждый грамм молотого кофе. Для 18 г кофе это около 301 г воды. Это масса воды до заваривания: в чашке будет меньше, часть останется в гуще.
Хотите насыщеннее — попробуйте меньше воды. Сравнивайте чашки при одинаковом помоле.
Если вода в воронке проходит слишком быстро, попробуйте более мелкий помол. Если задерживается надолго — более крупный. Сильно отличающиеся по размеру частицы мешают повторять результат.
После изменения помола оставьте остальные параметры прежними.
Начните с питьевой воды без заметного запаха. Одна и та же пачка кофе может давать разный вкус с разной водой. Не пытайтесь исправить это сразу помолом и температурой.
Для сравнения приготовьте две чашки по одному рецепту.
Время помогает повторить рецепт, но само по себе не определяет качество чашки. У разных зёрен, фильтров и кофемолок одинаковый вкус может получаться за разное время.
Дайте кофе немного остыть перед сравнением: вкус меняется вместе с температурой.
В калькуляторе стоят стартовые, изменяемые пропорции. В материалах Specialty Coffee Association отношение кофе и воды описывается как brewing ratio; для фильтра часто используют около 60 г на литр. Наши шаги — упрощённые рабочие варианты, а не стандарт SCA.
Запишите зерно и впечатление. Записи хранятся в этом браузере; выгрузите их перед сменой устройства.